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標題: 煮義大利麵變發爐！日網友求救：誰來教我怎麼煮？ [打印本頁]

作者: ben19766542 時間: 2014-9-11 03:27 PM 標題: 煮義大利麵變發爐！日網友求救：誰來教我怎麼煮？

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▲義大利麵自燃起火，民眾形容像廟裡香爐「發爐」。

東森記者張佳如、謝盛帆／台北報導

煮義大利麵沒有想像中簡單！網路上不少網友PO出煮義大利麵的慘痛經過，麵條還沒熟就先冒火燃燒，就像發爐一樣，實際詢問義大利麵師傅，原來關鍵在於水滾了沒，如果鍋子內的水不夠深，又在水滾前把麵條丟下去，義大利麵遇熱就會起火燃燒。

民眾把義大利麵條放進鍋內，不一會兒工夫，麵條頂端竟像被人刻意點火一樣冒出火苗，接著起火燃燒，遇過這樣「火大」情況的人還真不少，一位日本網友因此PO出照片求救，要大家教教他怎麼煮義大利麵，台灣網友則是自嘲運氣真旺，煮個麵也能「發爐」。

▼發生麵條「發爐」的日本網友在Twitter上詢問義大利麵煮法

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義大利麵店老闆表示，麵條「發爐」關鍵在於水煮沸了沒，如果水還沒滾就放入麵條，鍋子導熱快，容易讓沒泡在水中的麵條起火燃燒，尤其義大利麵是由小麥粉製成，會脫水到完全乾燥，沒含水分也比起台式傳統麵條更容易遇熱燃燒。

義大利麵店老闆說，正確的方法是先把水煮沸再放入麵條，還要記得加入少許鹽巴，而橄欖油則是避免麵條黏在一起，稍微攪拌6至7分鐘就能起鍋，口感軟硬適中最剛好，通常專業義大利麵店都會用鍋壁比較高的深鍋，確保整根麵條都浸泡在水中，才不會美食還沒完成，就先被烈火吞噬。

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個人感想
遇到這種事真的很無言
還是交給專業的吧
其實我以前也曾經這樣啦
明明水滾了轉小火也發爐

轉載ETtoday

作者: waid 時間: 2014-9-11 04:55 PM

只能講說原因是鍋子太小而已吧~
換大一點就不會著火啦..

作者: oscar13 時間: 2014-9-11 04:57 PM

發爐後就不用吃啦
怎麼會這樣阿

作者: twcheong 時間: 2014-9-11 06:45 PM

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作者: 豬腳超人 時間: 2014-9-11 07:33 PM

哈哈哈
好酷喔!!
想不到主個義大利麵也那麼講究XD

作者: winnie6382 時間: 2014-9-11 07:53 PM

不救火，還有時間拍照。很無聊。

作者: hungyijen 時間: 2014-9-11 08:03 PM

這個點火的效果不錯耶

感覺很嗨啊

燃燒的義大利麵

作者: macoch 時間: 2014-9-11 09:03 PM

小弟平常會自己煮吃的
可是還真沒發生過這樣的事情~~
麵條在水滾了之後才放進去不是常識嗎??

作者: ja996879 時間: 2014-9-11 09:34 PM

鍋子太小先把麵對折就好了阿
我都這樣吃的

作者: 天荒淫 時間: 2014-9-11 09:40 PM

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作者: ligalike 時間: 2014-9-11 10:03 PM

看到這種情況真的會Orz吧。

作者: pmp1010 時間: 2014-9-11 10:41 PM

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作者: bilgat 時間: 2014-9-11 10:57 PM

真的很讓廢吃的好兄弟不愛吃不熟的

作者: oojimmy 時間: 2014-9-11 11:30 PM

應該是火太大了吧，另外應該換個鍋la，太淺了

作者: rock87999 時間: 2014-9-11 11:48 PM

怎麼看都覺得鍋子太小了，所以水位也低加上沒滾

作者: fuckeyen 時間: 2014-9-12 12:01 AM

鍋子太低了，這種直麵條最好用深的鍋子煮

作者: paul318007 時間: 2014-9-12 12:57 AM

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作者: henk360 時間: 2014-9-12 12:59 AM

沒煮過義大利麵，有機會可以來試試。

作者: bryantpeng 時間: 2014-9-12 06:27 AM

我只覺得~為何妳的麵會出現在鍋外呢!

作者: intfloat 時間: 2014-9-12 07:13 AM

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作者: jayting119 時間: 2014-9-12 07:50 AM

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作者: djo6j86j86 時間: 2014-9-12 09:48 AM

求助真正的阿基師，必須要無可替代

作者: l123cute41 時間: 2014-9-12 10:19 AM

鍋子太小吧
換大典的就好了吧

作者: wormbubu 時間: 2014-9-12 10:34 AM

這種情況我以前煮面條的時候也遇到過完全無視按到鍋里面都吃掉

作者: hsiang_lin 時間: 2014-9-12 10:56 AM

不錯喔煮到發爐
肯定你最近手氣不錯喔

作者: EDDY_M 時間: 2014-9-12 11:03 AM

噗看了蠻好笑的...不過讀了至少知道怎麼主了哈

作者: eynyeyny246 時間: 2014-9-12 11:34 AM

沒想到煮意大利麵還會搞到像發爐
太可怕了吧

作者: 小不點布布 時間: 2014-9-12 12:04 PM

除了水要滾外鍋子也是很大的重點吧
第一張照片的鍋子是麵煮熟後用的吧

作者: fangyayi 時間: 2014-9-12 01:20 PM

從來不知道煮義大利麵有這麼難

作者: 大楓仔 時間: 2014-9-12 02:15 PM

我自己煮都沒發生過這種事
而且水滾再放麵不是常識嗎...

作者: 無極界限 時間: 2014-9-12 03:09 PM

笑死了
如果我老婆煮麵時便這樣
我會在旁邊笑到肚子痛

作者: kuraki1989 時間: 2014-9-12 03:22 PM

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作者: wind0612c 時間: 2014-9-12 03:31 PM

那是因為麵在鍋子外又遇熱才會這樣

作者: nebb1014 時間: 2014-9-12 04:02 PM

火開小一點
鍋子大一點

作者: wiwi209201 時間: 2014-9-12 05:43 PM

鍋子小可以換大鍋子煮
麵條長也可以把他折成短一點的在煮呀

作者: 大大海豚 時間: 2014-9-12 07:41 PM

鍋子太小，直接用火燒義大利面，一定會燒起來的啊！

作者: d2300r 時間: 2014-9-12 07:53 PM

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作者: warpm739 時間: 2014-9-12 08:25 PM

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作者: skyggg807 時間: 2014-9-12 08:27 PM

遇到這事真的很無言...........他廚藝真差

作者: nightwalking14 時間: 2014-9-12 09:07 PM

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作者: 詹國鑑 時間: 2014-9-12 09:29 PM

是煮麵還是在燒香.啊把鍋子當香爐用嗎

作者: h4552158 時間: 2014-9-12 09:41 PM

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作者: cmc3300405 時間: 2014-9-12 09:48 PM

如果不行的話就改吃通心粉吧!
通心粉就沒那麼難搞了

作者: jason880510 時間: 2014-9-12 09:54 PM

真的長見識了
不然真的還不知道

作者: backstar 時間: 2014-9-12 09:56 PM

當作一次經驗
下次水滾再放下去...

作者: z3390863 時間: 2014-9-12 10:49 PM

那個到底是香還是義大利麵阿XDD

作者: snake010 時間: 2014-9-12 11:42 PM

第一次看到這種煮法....是想鬧火災嗎

作者: tok11224 時間: 2014-9-13 09:36 AM

這怎麼煮的阿
快嚇死我了
好恐怖

作者: weikoka 時間: 2014-9-13 11:26 AM

這圖怎麼有點像香燒起來的模樣

作者: 龍神武 時間: 2014-9-13 05:59 PM

哈哈哈
義大利麵發爐拉這種人怎麼可以讓他進廚房呢
太可怕了

作者: ss27468668 時間: 2014-9-13 06:19 PM

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作者: m8461226 時間: 2014-9-13 08:03 PM

不懂煮菜的人千萬別近廚房第二級

作者: ncctoo 時間: 2014-9-14 10:25 AM

就算要吃墨汁醬義大利麵
也不能偷懶直接烤焦了事

作者: 飛魚丹尼爾 時間: 2014-9-14 11:03 AM

鍋子好像太小，水也加不太夠

作者: yy616628yy 時間: 2014-9-14 11:25 AM

無言
煮個麵搞到發爐扯

作者: firehlc 時間: 2014-9-14 12:09 PM

有這種煮麵法，也太誇張了吧
小弟不常煮麵都不會這樣

作者: 皁峻節 時間: 2014-9-14 02:02 PM

這也太糟糕了，浪費食物阿

作者: 情緒不穩 時間: 2014-9-14 04:09 PM

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作者: jx3mixww 時間: 2014-9-14 11:05 PM

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作者: sexybreaking 時間: 2014-9-14 11:07 PM

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作者: asd54980 時間: 2014-9-14 11:15 PM

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作者: a042945 時間: 2014-9-14 11:18 PM

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作者: zeus0915 時間: 2014-9-14 11:22 PM

我想先滅火最要緊~~~ 還拍照上傳

作者: gtnsr 時間: 2014-9-14 11:26 PM

天才小廚師的發源地...怎有不會煮麵的日本人勒..

漫畫翻翻,還真的有很多漫畫描繪出意大利麵煮法的情節
連怎樣算熟,不熟,或者煮太爛都描寫很清楚
外加醬汁佐料的作法..

寺澤大介在教都沒在聽..

作者: shane8177818 時間: 2014-9-14 11:36 PM

我覺得是鍋子太小火開太大，
旁邊突出去的麵條被邊邊的火焰燒起來~~~

作者: s84224769 時間: 2014-9-14 11:39 PM

水滾後，麵再放下去就沒事啦，一定是水沒滾，火又開太大的關係。

作者: styleproud 時間: 2014-9-14 11:41 PM

只能說交給專業的來哈哈工欲善其事必先利其器！！

作者: 轉轉狼 時間: 2014-9-14 11:44 PM

= =記得早晚煮三碗...神明會保佑的!
偶而來點義式料理也不錯

作者: aoonagty 時間: 2014-9-14 11:50 PM

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作者: smile8091323 時間: 2014-9-14 11:50 PM

用那種平底鍋再煮義大利麵條還真是頭一次看到....
看他爐臺應該是西餐再用的 ! 不會連個湯鍋都沒有吧= =

作者: smc001 時間: 2014-9-14 11:50 PM

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作者: 逆行者 時間: 2014-9-15 12:08 AM

我還是第一次看到煮義大利麵可以變成這樣的狀況欸
還好不是我遇到要不然應該嚇死了
也不會有心思拍照

作者: 迪X小 時間: 2014-9-15 12:11 AM

真可怕呢!!!!
原來還會這個樣子阿...
還好當初我在煮義大利麵的時候沒有發生這樣子的事情0.0

作者: joejoedevil 時間: 2014-9-15 12:55 AM

鍋子太小了
換個大鍋
中華炒鍋應該是不錯的選擇
起碼怎麼丟都不會被燒到

作者: vier1019 時間: 2014-9-15 05:57 AM

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作者: wl02167527 時間: 2014-9-15 06:04 AM

換大的鍋子就好吧...
要不然面條先泡水也不會著火阿...

作者: yen427680 時間: 2014-9-15 11:06 AM

其時可以用棉繩綁住這樣直接力在鍋中

作者: leosoros 時間: 2014-9-15 11:12 AM

這就是動作要快~水一滾馬上下麵讓麵軟掉後準備起鍋~

作者: wavisone 時間: 2014-9-15 11:23 AM

煮個義大利麵可以變成這個樣子????
還是乖乖地吃泡麵吧XD

作者: yau9235 時間: 2014-9-15 11:26 AM

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作者: 020406558 時間: 2014-9-15 11:45 AM

超有喜感，翻成發爐也太有才了，我煮了N次義大利麵，不知道還可以把麵搞成這樣。

作者: 高首 時間: 2014-9-15 11:54 AM

發了發了~~~~~~~
不過這只是常識問題吧~有惡搞搏版面的嫌疑~~~~~~~~~~~~~

作者: guavalai 時間: 2014-9-15 11:57 AM

這人平常應該沒再下廚吧！正常有在下廚的都知道一定是等到水滾在下麵條，沒有人會在水沒滾的時候下吧！

作者: ckw6093 時間: 2014-9-15 11:57 AM

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作者: werta 時間: 2014-9-15 11:59 AM

恩....義大利麵也能當香燒~
以後要去進香團.....不用花大錢....家裡就可以辦了0.0

作者: bingoxkimo 時間: 2014-9-15 11:59 AM

阿...神明有指示拉,不要吃義大利麵還是吃拉麵好啦...

作者: relampago 時間: 2014-9-15 12:01 PM

一個深鍋，放多點水，水開了才放就不會這樣啦

作者: natak 時間: 2014-9-15 02:14 PM

第一次看到燒起來的義大利麵
確實專業煮義大利麵的都是用深鍋
煮出來的義大利麵很好吃的

作者: bill840228 時間: 2014-9-15 02:22 PM

還以為是拿來拜拜的香哩

作者: alan159134 時間: 2014-9-15 02:22 PM

搞笑阿~~~把鍋子換大一點的不就好了嗎?? 哈哈~~

作者: AS29209948 時間: 2014-9-15 02:29 PM

水沒滾就下麵
怎麼想都不太對巴
以上不專業發表!!

作者: cat9808509 時間: 2014-9-15 02:29 PM

超酷的~~
我還沒有遇到這種情況的說
如果遇到的話我應該會不知如何是好吧= =

作者: a24879951 時間: 2014-9-15 02:29 PM

料理真的是門學問

鍋子換大點的吧!!

作者: aoe789 時間: 2014-9-15 02:35 PM

換大一點的鍋子 ,或者炒菜鍋來煮就不會了

作者: kenny015 時間: 2014-9-15 02:40 PM

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作者: virtualonot 時間: 2014-9-15 02:47 PM

拿太淺又太小的鍋子來煮麵...
首先他須邀大一點的鍋子...

作者: qsexc5566 時間: 2014-9-15 02:56 PM

人生衰到極點時候可以嘗試一下?

轉各運哈哈

作者: pzx70318 時間: 2014-9-15 03:57 PM

沒有煮過義大利麵所以我也不知道會發生什麼事

作者: ps787292 時間: 2014-9-15 04:37 PM

耍寶嗎? 水那麼淺ˋ水也沒煮沸，那種麵條在滾沸的水中也要好幾秒才會軟化......

作者: lordlucky13203 時間: 2014-9-15 04:42 PM

哈哈哈哈發爐
我也有過這樣的經驗

真的覺得蠻傻眼的 ,後來就趕緊加水換鍋

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