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標題: (生活百科)新手媽媽快搞懂！過年拜拜該準備什麼食物才對？ [打印本頁]

作者: 武喵亦翔 時間: 2018-2-15 01:08 AM 標題: (生活百科)新手媽媽快搞懂！過年拜拜該準備什麼食物才對？

【百科主題】：新手媽媽快搞懂！過年拜拜該準備什麼食物才對？
【百科出處】：LTN自由影音 ۞自由時報
【發布日期】：2018年01月29日
【文章內容】：文-林茂賢、陳沛瑜

新手媽媽、媳婦們面對農曆過年有許多困擾，以往都是媽媽在張羅，今年輪到自己處理，該準備哪些食物？怎麼拜才對？

先知道！過年拜拜的意義

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▲年節時分有許多祭拜禮俗，你知道怎麼做才對嗎？

台灣除夕拜拜習俗由來，相傳與「台灣沉島」傳說有關，起源為神桌上的燭臺自認勞苦功高，卻未受到人類重視，於是向玉皇大帝告狀稱台灣人忘恩負義，玉皇大帝便下令，農曆12月最後1天台灣將沉島。

此消息傳到台灣民間，大家都慌了，但還是要因應，於是所有準備工作從農曆12/24送神開始，先將家中供奉諸神送回天上，12/29即沉島前最後1天，先向天上諸神拜拜求情，接著拜地基主、再拜別祖先，然後全家圍爐吃飯，當做是「最後的晚餐」；吃完飯後全家守在一起等待最後時刻，就是守歲。

過了子時，大家發現台灣島沒沉，於是家家戶戶放鞭炮、互道恭喜，到了初四便接神，將天上的諸神接回，迎向新的一年。

除夕拜拜有分時辰！

一拜玉皇大帝（又稱「天公」）

時間：除夕子時（前一天晚上11點～凌晨1點）開始至午時（11點∼下午1點）之間。
金紙：天尺金（天公金）、壽金、四方金、福金。

供品：古時一定要拜雞、豬、魚、牛、羊五牲，現在則簡化成雞、豬、魚三牲即可，另外需再加上四果（為四季水果，如鳳梨、蘋果、香蕉等，並非指4種水果，通常都會備3種或3種以上），以及象徵吉利的年糕、蘿蔔糕、糖果等；生米1杯及3杯酒也是必備品。

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▲象徵大發的發糕、年糕是除夕拜拜不可或缺的吉祥供品。

拜法：將供桌及供品朝外擺設，人站在屋內，手持香（食物祭品的總數加上3炷即是香的總數）由內向外拜，拜完將3炷香插在米杯上，其餘的香插在每種貢品上，然後需等香燃至剩1／3左右長度，才開始燒金紙。燒金紙之前，也需雙手合十，徒手再拜拜告知神明。

禁忌：玉皇大帝是地位最高的神，放供品之前，可將供桌墊高，而且拜的時間要最早，以示尊敬，切記不可晚於拜地基主或祖先。

【小知識】拜拜三牲一定要用雞、豬、魚嗎？
三牲只是一個說法，古代的五牲還包括全豬、全牛、全羊，現代人難以準備得如此周到，因此心誠即可；另外，三牲種類不限，鴨、鵝、甚至海鮮類都可，但有些人會避掉蝦，因蝦的台語音有倒楣的意思。有人也會買素三牲代替葷三牲來拜，以避免準備的雞豬魚等太多吃不完或是太油膩。

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▲傳統祭拜三牲：雞、魚和豬肉。市場有料理好，買來就可以拜，很方便。

二拜地基主（居住處原來的主人）

時間：除夕當天午時（11點∼下午1點）過後。
金紙：四方金。

祭品：簡單菜飯，如1碗飯加上1支雞腿、1盤青菜。
拜法：在廚房或後院，擺上1張矮桌，放上祭品、金紙，手持3炷香由外朝屋內拜。待香剩不到1／3時，再燃燒金紙。

禁忌：地基主位階較低，祭品不宜出現豐盛的牲禮。

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▲民間有一說法，拜地基主時，要等香燒到剩1／3時才可燒金紙，這樣在這間房子裡才住得長久。

三拜祖先

時間：除夕傍晚約4、5點左右。
金紙：蓮花金、蓮花銀（大銀）、四方金。

祭品：豐盛團圓菜，包括飯、雞、魚、鴨、火鍋、年糕、刈菜等，並可將拜天公的牲禮料理後一起加入。

拜法：有回家團圓的家人最好都齊聚，每人手持1炷香，向祖先牌位行禮祭拜，同時邀請這些祖先長輩們一起回來用餐。待香燃剩1／3時，徒手拜拜後再燒金紙。

禁忌：桌上必備碗筷，數量要與供奉的祖先人數相同，若不確定有幾位，則放6或12副碗筷；如果沒放碗筷的話，祖先們就沒有碗筷可以盛飯夾菜。

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▲祭拜祖先的祭品，要跟圍爐菜一樣豐盛！

【小知識】這些東西不適合拜！
釋迦：對釋迦牟尼佛不敬。
芭樂：子吃進去、拉出來落到土中還會發芽生長，不吉利。
苦瓜：已經辛苦一年，年夜飯不要再吃苦了。
茄子：台語音唸起來是「橋」，有分離之意。
去頭去尾的魚：無頭無尾，不夠誠意。

初四初五接著拜

初四迎神

時間：下午3∼5點左右。
金紙：太極金、發財金、四方金、福金、壽金、甲馬。

供品：敬桌擺屋內，桌上擺三牲、季節水果約3種（有橘子、鳳梨更好）、發糕、甜湯圓、糖果、甜茶水（相傳財神喜歡吃甜食，因此最好有糖果跟甜茶水，甜茶就是有加糖的茶水，可以是冬瓜茶或紅茶）、乾淨的1盆水加1條乾淨毛巾（眾神洗塵用）。

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▲象徵大吉大利的橘子，是過年時家家戶戶必備且必拜的水果。

拜法：手持香（1炷或3炷皆可）默念：「弟子XXX，誠心恭請家神回駕，並恭請八路武財神為弟子補正財庫，賜財運順利大賺錢。」香燒過一半時，擲筊問是否家神、財神已經到，如得聖筊便可燒金紙，並燃放鞭炮即可。民間有一習俗，待金紙燒過後，將灰包起來放進水溝裡帶出海，所求財利就可通四海，將錢財帶回來。

禁忌：民間有一說「送神早，接神晚」，因此迎神一般都是接近傍晚，不可選在中午之前。

初五開工迎財神

時間：約上午11點∼下午1點。
金紙：壽金、刈金、土地公金、發財金。

供品：在門口擺上供桌，並準備三牲、發粿，酒3小杯，各式糕餅、糖果、蠟燭、鮮花各1對等供品。雞最好用公雞，象徵生意興隆，一鳴驚人。

拜法：手持1或3炷香向門外拜，香燒過一半時，擲筊問財神是否已收到，如得聖筊便可燒金紙，並燃放鞭炮即完成。另外，初一到初五期間，通常會到廟裡拜拜求平安，供品只要水果、糖果、糕餅即可。

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▲拜蔴米荖、吃蔴米荖，吃到老老老。米老與老諧音，代表長命百歲。

PLUS 過年習俗各地不同
宜蘭：有不能煎粿的禁忌，怕家庭會因此「散赤」（台語貧窮之意）。
彰化：過年時會吃長壽麵線，祈求長命百歲。
南部：過年要吃水煮蛋，剝殼象徵「脫殼新生」。

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【個人觀點】：拜玉皇大帝天公的時刻基本就是發文的這當下了，不過印象中沒再拜這個了，有拜的話是五牲旦被三減成三牲四果(四季水果各三種)了，有糕才能大發阿，吉利年糕蘿蔔糕糖果甚至還需要生米跟三杯酒。

三牲可以調整五牲的東西甚至海鮮但多數還是依照現有的去弄，所以常態使用雞魚豬肉，現在也挺多水果動或糕餅麵包等頂替形狀而已，象徵大吉大利的橘子這幾天都可以多準備一點喔。

拜地基主基本就是那天的午餐了，古法是簡約結果現在都很豐盛，拜完就能吃所以印象深刻阿，媽媽們要拜地基主可要快些不然晚餐都拖到快兩點才吃到...

拜祖先現在都提早了我家都下午一兩點就拜拜了，甚至弄好以後地基主還在拜可以說是兩種都快混在一塊了，只是不同地方再拜，準備上兩種一起的話比較容易也方便，拜祖先基本都很豐盛因為晚上圍爐馬上就要吃團圓飯了說。

跳到初四迎神了，畢竟之前有提前送神過了咩，基本跟送神時有點像，但多了甜湯圓、糖果、甜茶水，主要是財神喜歡吃甜食，甜茶就是有加糖的茶水，可以是冬瓜茶或紅茶，另外還要準備乾淨的水盆加乾淨毛巾給眾神洗塵用，民間有一說「送神早，接神晚」，因此迎神一般都是接近傍晚，不可選在中午之前。

初五開工迎財神發粿糕餅糖果等，比較少再用三牲了，主要是糖果不然這邊還提到公雞想一鳴驚人，都簡約了為了上班開工方便，鮮花蠟燭放鞭炮，熱熱鬧鬧今年才會發。

過年習俗各地不同這個看看就好，像提到南部我也沒印象我過年都有吃到水煮蛋，雖然平常會當早餐吃啦，文章有詳細需要的食品物品跟需要準備的各種拜拜金紙，我想如果不懂的拿筆記紀錄一下想好去哪些地方購買基本就沒問題了不會差距太多。

作者: nurse4406 時間: 2018-2-15 03:39 PM

謝謝版主的分享呀！先祝大家新年快樂！祝大家可以有一個幸福快樂的一年！

作者: lunch5595 時間: 2018-2-15 04:31 PM

感謝分享
長知識了呢
原來時間有分這麼多

作者: s29643900 時間: 2018-2-15 04:59 PM

中國人的習俗跟方法真的滿複雜的

作者: st45217895 時間: 2018-2-15 05:11 PM

謝謝版主
吸收了這麼多知識
剛剛才剛拜完很久了
下次來注意

作者: wayne2298 時間: 2018-2-18 03:25 AM

海外拜個年三十, 開年, 還有年宵就已經很奢侈了, 哪有那麼多空餘時間天天換著拜

作者: 神乂幻影 時間: 2018-2-22 12:21 AM

話說又快要拜天公了
已筆記!!

作者: EDDY_M 時間: 2018-3-28 03:02 PM

拜拜是真的很多眉角不過現在都是到菜市場跟香金攤跟他們說你要拜什麼他們就會準備給你了

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